При реализации сельскохозяйственной продукции, особенно на внешнем рынке, ее производители должны учитывать требования стран-импортеров. Если данная продукция поставляется за рубеж, то для приведения ее в соответствие с местными нормативными документами в технологию производства вносятся изменения. Пищевые продукты могут быть вредными для здоровья из-за своих химических, биологических (микробиологических) и физических характеристик. Обеспечению высокого спроса на данные товары способствует использование системы управления качеством и безопасностью, соответствующей принципам НАССР. В статье обозначены основные направления внедрения системы НАССР, обеспечивающей высокую эффективность управления производственным процессом, а также экономию материальных и финансовых ресурсов.
At realization of agricultural production, especially in a foreign market, production has to consider requirements of the import countries. If agricultural production is realized in a foreign market, for its reduction changes are made to compliance with normative documents of the countries - importers in the production technology. As danger of foodstuff make a biological, chemical and physical component in foodstuff. They can negatively influence health. Therefore for safety of food products its realization in the market is impossible without existence of the confirmed control system of quality and safety by the principles of HASSP (English Hazard Analysis and Critical Control Points). The main directions of introduction of system of quality management and safety of food products are designated. Introduction of system of HACCP means at the enterprise high effective management of processes, economy of financial resources and time.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.