agreconomАграрная экономикаAgrarian Economics1818-9806Издательский дом «Белорусская наука»10.29235/1818-9806-2025-6-78-96agreconom-1017Research ArticleПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛЕЙ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСАPROBLEMS OF AGROINDUSTRIAL COMPLEX INDUSTRIESРынок безлактозных молочных продуктов: состояние конкуренции, потенциал и перспективы развития в Республике БеларусьMarket of lactose-free dairy products: state of competition, potential and development prospects in the Republic of BelarusДовнарЛ.DovnarL.

Довнар Людмила Иосифовна – заведующая сектором экономических исследований, кандидат экономических наук

Минск

Dovnar Liudmila Iosifovna – Head of the Economic Research Sector, Candidate of Economic Sciences

Minsk

ec-research.immp@yandex.ruЁнчикЛ.YonchikL.

Ёнчик Лилия Тадеушевна – старший научный сотрудник сектора экономических исследований

Минск

Yonchik Liliya Tadeushevna – Senior Researcher of the Economic Research Sector

Minsk

standarty@tut.byВойтеховичЕ.VoitekhovichE.

Войтехович Елена Мечиславовна – заведующая сектором стандартизации и нормирования молочной отрасли

Минск

Voitekhovich Elena Mechislavovna – Head of the Dairy Industry Standardization and Regula tion Sector

Minsk

СотченкоО.SotchenkoO.

Сотченко Ольга Геннадьевна – старший научный сотрудник сектора стандартизации и нормирования молочной отрасли

Минск

Sotchenko Olga Gennadyevna – Senior Rese ­ archer of the Dairy Industry Standardization and Regulation Sector

Minsk

Институт мясо-молочной промышленностиInstitute of Meat and Dairy Industry2025080720250678-­96Copyright © Довнар Л., Ёнчик Л., Войтехович Е., Сотченко О., 20252025Довнар Л., Ёнчик Л., Войтехович Е., Сотченко О.Dovnar L., Yonchik L., Voitekhovich E., Sotchenko O.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://agreconom.belnauka.by/jour/article/view/1017

Представлены результаты исследования тенденций и потенциала развития белорусского рынка безлактозных молочных продуктов в аспекте оценки ценовых преимуществ молочной продукции по отношению к другим пищевым продуктам с высоким содержанием кальция, анализа ассортимента безлактозной молочной продукции и сравнения стоимости данной категории продуктов белорусского производства относительно импортных. Приведены ключевые положения сравнительной оценки способов снижения содержания лактозы в молочном сырье. Обоснованы параметры и перспективные направления развития рынка.

The paper presents the results of the study of trends and development potential of the Belarusian market of lactose­free dairy products in terms of assessing the price advantages of dairy products in relation to other food products with high calcium content, analysing the range of lactose­free dairy products and comparing the cost of this category of products produced in Belarus against imported ones. The key provisions of the comparative assessment of methods of lactose content reduction in dairy raw materials are presented. The parameters and prospective directions of market development are substantiated.

безлактозные молочные продуктыассортимент безлактозной молочной продукции на белорусском рынкепотенциальная емкость рынка безлактозной молочной продукцииперспективные направления развития рынка безлактозных молочных продуктовтехнологические способы снижения содержания лактозы в молочном сырьеlactose­free dairy productsassortment of lactose­free dairy products on the Belarusian marketpotential capacity of the market of lactose­free dairy productspromising directions of development of the market of lactose­free dairy productstechnological methods of reducing the lactose content in dairy raw materialsИсследование выполнено в рамках ОНТП «Детское и специализированное питание» на 2021–2025 годы, задание ДП­2 «Разработать технологии производства специализированных молочных продуктов с пониженным содержанием лактозы, установить научно обоснованные требования к данным продуктам и освоить их производство» (№ ГР 20221846).ReferencesLactose­Free Dairy Global Market Report 2025 – By Type (Milk, Cheese, Yogurt, Other Types), By Form (Solid, Liquid, Powder), By Distribution Channel (Hypermarkets Or Supermarkets, Convenience Stores, Online Channels, Other Distribution Channels) – Market Size, Trends, And Global Forecast 2025­2034 // The Business Research Company. – URL: https://www.thebusinessresearchcompany.com/report/lactose­free­dairy­global­market­report (date of access: 08.05.2025).Lactose­Free Dairy Global Market Report 2025 – By Type (Milk, Cheese, Yogurt, Other Types), By Form (Solid, Liquid, Powder), By Distribution Channel (Hypermarkets Or Supermarkets, Convenience Stores, Online Channels, Other Distribution Channels) – Market Size, Trends, And Global Forecast 2025­2034 // The Business Research Company. – URL: https://www.thebusinessresearchcompany.com/report/lactose­free­dairy­global­market­report (date of access: 08.05.2025).Lactose Free Dairy Products Market Size, Share, Growth, and Industry Analysis, By Types (Milk, Condensed Milk, Milk Powder, Yoghurt, Ice Cream, Deserts, Butter / Cheese, Infant Formula, Processed Milk Products), By Applications Covered (Grocery Store, Supermarket, Others), Regional Insights and Forecast to 2033 // Global Growth Insights. – URL: https://www.globalgrowthinsights.com/market­reports/lactose­free­dairy­products­market­106545 (date of access: 08.05.2025).Lactose Free Dairy Products Market Size, Share, Growth, and Industry Analysis, By Types (Milk, Condensed Milk, Milk Powder, Yoghurt, Ice Cream, Deserts, Butter / Cheese, Infant Formula, Processed Milk Products), By Applications Covered (Grocery Store, Supermarket, Others), Regional Insights and Forecast to 2033 // Global Growth Insights. – URL: https://www.globalgrowthinsights.com/market­reports/lactose­free­dairy­products­market­106545 (date of access: 08.05.2025).Lactose­Free Products Market by Type (Milk, Cheese, Yogurt, Ice­cream, Confectionery products), Form (Lactose­free, No added sugar / Reduced sugar claims, Reduced lactose), Category (Organic, Inorganic), and Region – Global Forecast to 2025 // Markets and Markets. – URL: https://www.marketsandmarkets.com/Market­Reports/lactose­free­products­market­4457397.html (date of access: 08.05.2025).Lactose­Free Products Market by Type (Milk, Cheese, Yogurt, Ice­cream, Confectionery products), Form (Lactose­free, No added sugar / Reduced sugar claims, Reduced lactose), Category (Organic, Inorganic), and Region – Global Forecast to 2025 // Markets and Markets. – URL: https://www.marketsandmarkets.com/Market­Reports/lactose­free­products­market­4457397.html (date of access: 08.05.2025).Lyubomirova, T. Top consumer trends in dairy for 2025 / Т. Lyubomirova // Dairy Reporter. – URL: https://www.dairyreporter.com/Article/2024/12/20/top­consumer­trends­in­dairy­for­2025 (date of access: 08.05.2025).Lyubomirova, T. Top consumer trends in dairy for 2025 / Т. Lyubomirova // Dairy Reporter. – URL: https://www.dairyreporter.com/Article/2024/12/20/top­consumer­trends­in­dairy­for­2025 (date of access: 08.05.2025).Dairy // The Nutrition Source. – URL: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/dairy (date of access: 08.05.2025).Dairy // The Nutrition Source. – URL: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/dairy (date of access: 08.05.2025).Таблица содержания кальция в продуктах питания // FRs. – URL: http://frs24.ru/st/soderzhanie­kalciya­v­produktah (дата обращения: 08.05.2025).Таблица содержания кальция в продуктах питания // FRs. – URL: http://frs24.ru/st/soderzhanie­kalciya­v­produktah (дата обращения: 08.05.2025).Научное обоснование эффективных инструментов формирования и функционирования национального рынка специализированных продуктов питания на мясной и молочной основе: отчет о НИР (заключ.) / Ин­т мясо­молоч. пром­сти; рук. Г. В. Гусаков; исполн.: Т. П. Джемига, В. М. Жудро, Л. И. Довнар [и др.]. – Минск, 2024. – 266 с. – № ГР 20221848.Научное обоснование эффективных инструментов формирования и функционирования национального рынка специализированных продуктов питания на мясной и молочной основе: отчет о НИР (заключ.) / Ин­т мясо­молоч. пром­сти; рук. Г. В. Гусаков; исполн.: Т. П. Джемига, В. М. Жудро, Л. И. Довнар [и др.]. – Минск, 2024. – 266 с. – № ГР 20221848.Global Review of Dairy Recommendations in Food­Based Dietary Guidelines / Kevin B. Comer­ford, Gregory D. Miller, Amy C. Boileau [et al.]. – National Library of Medicine. – URL: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8186461 (date of access: 08.05.2025).Global Review of Dairy Recommendations in Food­Based Dietary Guidelines / Kevin B. Comer­ford, Gregory D. Miller, Amy C. Boileau [et al.]. – National Library of Medicine. – URL: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8186461 (date of access: 08.05.2025).Национальный статистический комитет Республики Беларусь: [сайт]. – Минск, 1998–2025. – URL: http://belstat.gov.by (дата обращения: 08.05.2025).Национальный статистический комитет Республики Беларусь: [сайт]. – Минск, 1998–2025. – URL: http://belstat.gov.by (дата обращения: 08.05.2025).Мамаева, Л. В. Механизмы непереносимости молока в пожилом и старческом возрасте / Л. В. Мамаева, С. В. Смирнова // Клиническая геронтология. – 2006. – № 10. – С. 98–103.Мамаева, Л. В. Механизмы непереносимости молока в пожилом и старческом возрасте / Л. В. Мамаева, С. В. Смирнова // Клиническая геронтология. – 2006. – № 10. – С. 98–103.Statista: [website]. – Hamburg, 2024. – URL: http://www.statista.com (date of access: 08.05.2025).Statista: [website]. – Hamburg, 2024. – URL: http://www.statista.com (date of access: 08.05.2025).World Population Prospects 2024 // United Nations. – URL: https://population.un.org/wpp (date of access: 08.05.2025).World Population Prospects 2024 // United Nations. – URL: https://population.un.org/wpp (date of access: 08.05.2025).Лактазная недостаточность у взрослых // HELIX. – URL: http://helix.ru/kb/item/1517/ (дата обращения: 08.05.2025).Лактазная недостаточность у взрослых // HELIX. – URL: http://helix.ru/kb/item/1517/ (дата обращения: 08.05.2025).Об утверждении Стратегии развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов Российской Федерации на период до 2030 года: распоряжение Правительства Рос. Федерации от 8 сен. 2022 г. № 2567­р // КонсультантПлюс. Россия: справ. правовая система (дата обращения: 08.05.2025).Об утверждении Стратегии развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов Российской Федерации на период до 2030 года: распоряжение Правительства Рос. Федерации от 8 сен. 2022 г. № 2567­р // КонсультантПлюс. Россия: справ. правовая система (дата обращения: 08.05.2025).Чумакова, И. В. Низколактозное молоко для детского питания / И. В. Чумакова // MilkLife. – URL: https://milklife.ru/publication/2401.html (дата обращения: 08.05.2025).Чумакова, И. В. Низколактозное молоко для детского питания / И. В. Чумакова // MilkLife. – URL: https://milklife.ru/publication/2401.html (дата обращения: 08.05.2025).Advances in Low­Lactose/Lactose­Free Dairy Products and Their Production / Aili Li, Jie Zheng, Xueting Han [et al.] // Foods. – 2023. – Vol. 12. – URL: https://www.mdpi.com/2304­8158/12/13/2553 (date of access: 08.05.2025).Advances in Low­Lactose/Lactose­Free Dairy Products and Their Production / Aili Li, Jie Zheng, Xueting Han [et al.] // Foods. – 2023. – Vol. 12. – URL: https://www.mdpi.com/2304­8158/12/13/2553 (date of access: 08.05.2025).Чумакова, И. В. Изменение состава и физико­химических свойств молочного сырья при производстве безлактозного молока / И. В. Чумакова, Г. А. Донская // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2020. – № 4. – С. 193–196Чумакова, И. В. Изменение состава и физико­химических свойств молочного сырья при производстве безлактозного молока / И. В. Чумакова, Г. А. Донская // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2020. – № 4. – С. 193–196

The authors declare that there are no conflicts of interest present.